Varför är viss honung så hård

Kristallisering kan börja med att tillsätta en liten mängd riktigt fin kristalliserad honung. Så du började kristallisera, varefter du börjar flytta honungen. Det är lämpligt att flytta vid 14 XC, eftersom honung kristalliserar snabbast vid denna temperatur. Vid högre hastigheter finns risk för luftblandning, vilket gör att honung kristalliserar ojämnt. Det lönar sig fortfarande att kristallisera honungen innan du lägger kärlen i lager, för då kan du hantera vintern med enklare bearbetning av honungen när du släpper den på burken.

Alla honungskärl måste ha lock, eftersom honung är hygroskopisk, det vill säga det absorberar fukt från miljön! Honung, å andra sidan, kristalliserades på egen hand, vanligtvis hård och grov. Det ska sedan värmas så att alla kristaller smälter och flyttas så att det blir små kristaller. Denna uppvärmning måste ske snabbt så att honungens kvalitet inte påverkas.

Du kan börja med att ta honungskärlen vid rumstemperatur och smälta dem först. Det finns flera sätt att smälta honung. Du kan smälta den vid rumstemperatur eller låta den passera genom grillen med ett vattenbad eller med ett värmebeständighet som är externt eller i ett kärl. Under smältningen måste du röra honungen och, så långt som möjligt, pumpa den smälta honungen.

Detta är särskilt viktigt om du använder värmebeständighet. Det finns risk för att honung blir för varm. Det är också viktigt att kyla honungen snabbt efter att den har luktat. Rent utrymme och kläder av god kvalitet för detta ändamål. Glöm inte att använda skydd för hår och kläder som inte tvättas. Fleece-och ulltröjor är exempel på icke-bärbara kläder. För varmt lagringsutrymme kan resultera i ett lager honung eller för ett svalt utrymme, i sin tur att honung får ett omsättningsskikt på ytan som ser tråkigt ut.

Det bästa är glas, en matbrytare eller rostfria kärl. I värsta fall kan kärl av andra metaller släppa ut tungmetaller. När du säljer honung med olja är det värt att packa sådana fartyg som rekommenderas av förpackningsföretag. Om du använder liter fat är det bra att mata honom med en plastpåse som är lämplig för mat och fat. Då förhindrar du föroreningar och tungmetaller från att komma in i honungen.

Korrekt bearbetad och bevarad kommer den att stanna mycket längre. Ibland håller honung inte alltid försäljningen i butikshyllorna, och då är det bra att regelbundet kontrollera burkar i butiken och inte leverera stora mängder till butikerna samtidigt. Hur honung förblir fräsch och livskraftig är summan av många saker. Inställningarna för maskiner och utrustning är avgörande för honungens kvalitet, liksom biodlarens noggrannhet, precision och professionella kunskap är viktiga för hur honung stannar från kupongen till konsumentens bord.

Nyslungad honung är alltid flytande.

Video om honungsbehandling: För att en produkt ska få namnet honung bör ingenting läggas till eller tas bort utanför den naturliga nektar som bina samlade in. Honungsdagen, skapad av svenska Biodlareförbundet, firas den 20 augusti varje år. Val [redigera wikit text] lukten, smak och färg av honung beror på vilka blommor bina extraherade nektar från. Kemiskt innehåller honung cirka 75 procent socker och cirka 20 procent vatten.

De flesta sockerarter är enkelt socker, socker och fruktsocker. Svensk honung är som regel fixerad till konsistensen, eftersom nektar av svenska blommor innehåller relativt mycket druvsocker.

Vi försöker göra så att honungskonsistensen ska passa de flesta men tycker du den är för hård, kan du värma den försiktigt i ett vattenbad eller några sekunder i mikrovågsugnen.

Irritationer är inte tillåtna i honung. Honung är en viktig ingrediens för att brygga mjöd. Barn under ett år borde inte äta honung, eftersom det kan innehålla sporer som kan orsaka botulism. Honung återhämtning [redigera wikit text] detta avsnitt är en sammanfattning av biodling. Sverige använder tre dominerande honungsbinraser från de gula italienska, Kreiner och skandinaviska bin.

Ett annat bi som finns i Sverige idag är ett korsbi som heter Buckfast efter det engelska klostret där korsningen gjordes. När du har tagit honungskakorna från bina öppnar du först locken på vaxlocken från vaxcellerna och slänger sedan honungen ur kakorna. Det är också möjligt att krossa kakor och pressa ut honung. Därefter sker grovt ensilage och kläder för att avlägsna oönskade partiklar från vaxkakorna.