Aptitretare till äldre

Kulinarisk kvalitet är presentationen av mat i både ord och arrangemang, arom, smak, variation i konsistens. Skillnader och val mellan flera olika rätter och tillbehör. Förrätten har sura och salta smaker. Snacks - många små rätter distribueras under hela dagen. En trevlig matmiljö är en hem-eller restaurangmiljö som liknar önskemål från gästerna på maten och det vänliga svaret från personalen.

Bra matvanor för äldre.

Företaget är en möjlighet att välja om man ska äta mat ensam eller med andra. Känslor förändras med åldersrelaterad syn, hörsel, känsla, smak och lukt förändras med åldern.

Förutom den allmänna försämringen med ökande ålder kan intryck påverkas av olika sjukdomar och medicinska behandlingar. Med ökad ålder minskar antalet smaklökar, och ibland till och med salivproduktionen, vilket minskar möjligheten för smaker att nå och göra maten mindre.

Inlagd sill, oliver, inlagda rödbetor, chips/snacks och juice är exempel på enkla aptitretare som gör sitt jobb.

Många mediciner kan också orsaka torr mun. Salivproduktion kan stimuleras av speciella mediciner eller genom att äta eller konsumera något surt, rikt eller salt. Rätter som är flytande eller saftiga kan göra det lättare att smaka. För att känna mer än de grundläggande smakerna, söt, sur, salt, bitter och ummi, måste luktsansen aktiveras i maten.

Hur maten smakar påverkas mer av det faktum att luktsansen förändras än den läckra smaken förändras. Visuella intryck har ofta en allvarlig inverkan på hur vi uppfattar lukt och smak. När det gäller nedsatt syn bör personalen alltid prata om vad som serveras, det hjälper minne och smaklökar att skapa rätt förväntningar och bestämma vad som finns på tallriken.

Minskad törst efter vätskor och förmågan att känna törst förvärras med åldern. Äldre människor dricker ofta medvetet mindre för att undvika att gå på toaletten så ofta eller av rädsla för urinläckage. Äldre människor påverkas lättare av uttorkning. På grund av sjukdomen finns ofta uttorkning och undernäring i kombination. Många äldre, särskilt de med nedsatt aptit, kan ha svårt att dricka alkohol åt gången.

Därför är det bra att distribuera drycken hela dagen, till exempel i samband med att äta, borsta tänderna och ta mediciner. Frukt och grönsaker innehåller mycket vätska, men såser och soppor kan också vara ett värdefullt bidrag. Behovet av vätskor varierar beroende på livsstil och hälsotillstånd. I normala fall behövs cirka 1-1, 5 liter drycker varje dag, förutom flytande mat. När du är varm eller när du rör dig mycket måste du dricka ännu mer.

Nedsatt munhälsa och minskad muskelstyrka. Bordhälsa i munnen och proteser kan bidra till smakstörningar. God munhälsa är viktig för livskvaliteten och förmågan att äta. Muntorrhet, nedsatt rörlighet i tunga och buckala muskler och många små måltider kan öka risken för infektioner, karies och tandförlust. Läs mer 5 tips för dig som arbetar med mat och äldre, som är gamla och eventuellt sjuka har ofta liten aptit.

Då kan det vara lättare att äta några små måltider än några stora. Istället för en stor huvudrätt kan du servera en liten aptitretare och efterrätt. Snacks är viktiga. Det kan vara litet, men det är en enorm kaloribomb! Det bör innehålla både kolhydrater, fetter och protein. Om du äter bra kan du också njuta av en bit tårta då och då! Xxxsa Othfors fungerar som en fot.

Hon har också arbetat med kvalitetsutveckling inom äldreområdet, bland annat i livsmedels-och näringsrelaterade utvecklingsprojekt. Här är hennes 5 tips om hur du kan hjälpa dina äldre att äta mer: presentera maten på ett bra sätt-lite och lägg det ofta på en tallrik, på bordet och mycket blommor i maten. Snacks är mycket viktiga-kanske lite färdiga på sängen, och på kvällen-sängen.

Kosten bör variera-helst med fisk, fullkorn och hälsosamma fetter som rapsolja och nötter. Tänk på protein och fett - det tar ofta fler människor att behålla muskelmassa och för extra energi. Vätska är viktigt-äldre människor borde dricka mer, eftersom de lättare dehydreras. Välj gärna drycker som ger energi.