Innehåll ketchup

Huvudartikel: Svampketchup Hemlagad svampketchup i ett plastbadkar i Storbritannien bereddes ketchup historiskt med svamp som huvudingrediens, inte tomater. Ett tidigt recept på en" tomatdräkt " inkluderar ansjovis: [11] samla en gallon tunna, röda och fulla mogna tomater; Bryt upp dem med ett pund salt. Låt dem vila i tre dagar, pressa saften och tillsätt en fjärdedel pund ansjovis, två uns schalottenlök och en uns svartpeppar till varje kvart.

Koka ihop i en halvtimme, sila sikten och tillsätt följande kryddor till den; En fjärdedel uns muskotblomma, samma av oldeb och ingefära, en halv uns muskot, en drakma av korianderfrön och en halv drakma av cochineal. Pund alla tillsammans; låt dem simma i tjugo minuter och spänna genom påsen: när det är kallt, flaska genom att lägga till ett glas brandy i varje flaska.

Den kommer att lagras i sju år. I mitten kasserades ansjovis. James Maze publicerade det första kända receptet för Tomatketchup i In, ett recept på ketchup med tomater som dök upp i Housewife of Virginia, en inflytelserik kokbok från 19-talet skriven av Mary Randolph, kusin till Thomas Jefferson. Tomatketchup såldes lokalt av bönder.

Ketchup or catsup (/ ˈ k ɛ tʃ ə p, ˈ k æ t s u p, ˈ k ɑː tʃ ə p /) is a table condiment with a sweet and sour flavor.

Jonas Yerkes anses vara den första amerikanen som säljer den i en flaska. Heinz lanserade sin Tomatketchup i tomatketchup, var populär långt innan färska tomater blev tillgängliga. Människor var mindre tveksamma till att äta tomater som en del av en högpresterande produkt som kokades och fylldes med vinäger och kryddor. Harvey V. som svar, entreprenörer, inklusive Henry J. Heinz förföljde ett alternativt recept som eliminerade behovet av detta konserveringsmedel.

Jordbruksdepartementet genomförde forskning som visade att ökad socker-och vinägerhalt i produkten skulle förhindra förstörelse utan användning av konstgjorda konserveringsmedel. Hon fick hjälp av sin man Arvil, en tjänsteman vid byrån. Men förändringarna till följd av önskan att eliminera bensoat orsakade också förändringar [behövs förtydligande], som vissa experter som Andrew F. Smed [23] tror var nyckeln till skapandet av tomatketchup som den dominerande amerikanska kryddan.

Ett sekel senare fortsatte ketchupproduktionen att påverka livsmedelstekniken, inklusive mekaniska tomater och tomatraser som var idealiska för att göra sås genom Smithsonian Institution. Även 18th-century romanförfattare Jane Austen kan ha haft ketchup med sina favoriträtter. Men det var inte som ketchupen vi känner idag. Enligt Austins bästa vän Martha Lloyd innehöll familjens recept på ketchup gröna valnötter, vinäger, salt, kryddnejlika, mace, ingefära, nötter, peppar, pepparrot och schalottenlök.

Den fermenterade blandningen kokades, hälldes i en lerkruka och fick svalna innan den tappades med matens tunga. Dess form, storlek och funktionalitet är inte slumpmässiga. Som förpackningsföretaget förklarar regerade den ursprungliga glasflaskan i nästan ett sekel tills kompressionsflaskan dök upp, men den inverterade flaskan var ett verkligt genombrott. Han förlitade sig på gravitationen för att driva ut såsen, vilket gjorde ketchuppproblemen föråldrade.

Efter årtionden av tillväxt och utveckling vill Heinz uppfinna en ny ketchupflaska som är förnybar, återvunnen och pappersbaserad, men visste du att det var en produkt av krigstidens uppfinningsrikedom? Som ett resultat utvecklade Mar XXA Orosa, en lokal kemist och forskare, en sås med bananer som ersättning för tomater. Tillsammans med socker, ättika, kryddor och en liten mängd röd matfärgning visade det sig vara en hit.

Dess låga pris och unika smak hjälpte det att bli en favorit. Men när det gäller rent territorium är ketchup fortfarande nummer ett som föredras av exakt hälften av staterna genom Zippia. Resultaten av provsmakningsbordundersökningen föredrar också ketchup, till exempel hittar du inte ketchup i franska skolor eftersom Frankrike helt har förbjudit kryddan i regeringen, hävdar att ketchup inte motsvarar traditionell mat och att dess närvaro har urvattnat arvet från franska skolkafeterier.

Ketchup har därför tagits bort från skolans menyer, och även om eleverna kan ta med sig sina egna, serveras den inte i kafeterian. Tio år senare är förbudet fortfarande på plats, och ketchup fortsätter att vara frånvarande från skolorna. Vanlig ketchup på flaska är den vanligaste formen, men det är inte en vanlig vätska. Det är en icke-Autonisk vätska med fluktuerande viskositet och en smidig förmåga som påverkar hur den häller och sprider sig genom Scientific American.

Frysning är möjlig, även om du kan undvika det, eftersom det kommer att påverka konsistensen och smaken. Pulveriserad ketchup, som Trader Joes nya kryddblandning, är en nyare innovation som kan bli ett lättare men ändå sinnemättat alternativ till traditionell sås.Ketchupens konstighet utvärderas enligt USA: s Jordbruksfärgstandarder, konsistens, brist på defekter och smak.

Betyg B och C, eller "Extra Standard" och "Standard", varumärken har färre fasta ämnen i vikt och lägre poäng när de utvärderas. Men om du undrar om din ketchup är snygg, oroa dig inte: de flesta av varumärkets sorter. När du har fått den ur flaskan kan en mikrovågsinmatning till toppen av måltiden verka som en bra ide. Du bör dock aldrig mikrovågsugn ketchup eftersom det förstör dess smak.

Ketchup tenderar också att bli tjock och klibbig, vilket gör det svårt att sprida. För att göra saken värre, om du försöker få mikrovågsketchupen i sin ursprungliga plast-eller metallbehållare, kan den explodera eller ta eld. Istället är det bättre att låta ketchupen värmas upp naturligt eller värma den i en kastrull på spisen. Enligt en YouGov-undersökning finner italienarna det med spagetti, det mest oacceptabla "missbruket" av italiensk mat.

Tillsammans med ananas på pizza anses ketchup på pasta vara en grov missbruk av en nationell maträtt. Intressant är att de undersökta amerikanerna är överens om att detta är fel, men av de 17 nationer och territorier som studerats motsatte sig 11 inte kombinationen, och Internetanvändare i Indonesien och Hong Kong visade särskilt starkt godkännande.

Ketchup är en kryddsås som förekommer i många varianter.

Några av de bästa substituten för ketchup inkluderar salsa, som nästan alltid är tomatbaserad och gör underverk på salt mat och tomatpasta, vilket är ett bra substitut när man gör såser och marinader. Sriracha Mayo lägger till en måttligt kryddig kick som passar bra med hamburgare och pommes frites, och Sambal Oelek lägger till en unik chili smak, perfekt för asiatiska rätter.

Liksom ketchup innehåller grillsås tomater, socker och vinäger och är utmärkt för att lägga till en rökig smak. Med tanke på att den är gjord med ättika och är naturligt Sur, är den ganska stabil när den inte öppnas. Men att hålla en begagnad flaska vid rumstemperatur kan få bakterier att utvecklas snabbt. Förvaring i kylskåp garanterar säkerheten för konsumtion. Det bästa stället att lagra ketchup och andra kryddor är kylskåpsdörren, eftersom de inte är för känsliga för temperatur och är lämpliga där.

Att hålla ketchup i kylen är nyckeln till att bevara dess smak och förhindra bakterietillväxt. Habanero, jalape Xxio, Thai Chili, Sriracha, Chipotle och Curry är några av de bästa ketchupsmakerna du kan hitta i butiken. Om du letar efter något mildare, prova vegetabilisk ketchup eller en svartpeppar. Att göra din egen ketchup är ett utmärkt sätt att anpassa smaken och exakt anpassa den till din smak.

Du kan använda svamp, andra frukter och bär, eller till och med öl som bas! Men vad händer om du fryser dem? Överraskande kommer detta att vara den perfekta lösningen för olika situationer. De kan användas för att lugna små blåmärken hos barn, minska puffiness i vuxnas ögon eller till och med sätta i lunchlådor i form av mini-ispaket. Frysning av dem tar inte mycket utrymme och gör dem redo att användas vid behov.

Så frysa dessa extra paket för din nästa nödsituation-du kommer att vara glad att du gjorde det! En enkel förståelse av dess vetenskap kan hjälpa: som en icke-Autonisk vätska kräver ketchup kraften att ändra viskositeten och få den att röra sig. Säg adjö till crash days för alltid, för du kommer att ta reda på det bästa sättet att få ketchup ur en flaska som fungerar enligt denna princip.

Skaka först flaskan. Vänd honom sedan upp och ner och ge honom en sista bra skaka. Slutligen drick från locket och dra av det i en graders vinkel. Skillnaden mellan tomatsås och tomatpasta är densiteten. Såsen med örter och kryddor är tjock, men pastan är tjockare. Den är gjord av kokta, spända tomater eller reducerad tomatsås och används ofta som smakämne i soppor och kryddor.

Tomatsylt skiljer sig från ketchup på grund av dess tjockare, mer utbredda konsistens och skarpare smak, medan ketchup tenderar att vara söt, syrlig och rinnande jämfört med de andra tre.

Enligt rengöringsmamma kan du använda den för rena toaletter, glitternycklar, rena silversmycken och mer. Ketchup kan till och med fixa dina kopparkrukor om de någonsin behöver polera. Anledningen till att dessa hackar fungerar är den naturliga surheten hos ketchup, som kan vara effektiv vid rengöring av metaller eller bryta ner tuffa saker som bränd mat. Om du aldrig har provat att rengöra med ketchup, börja små och se hur det går.