Vad händer om man har locket på jäsröret

Om du gör en förkultur, lämna den i rummet som ska användas under jäsning så att den används vid en temperatur. Det är nödvändigt att använda ett jästkärl med ett tätt lock, men med ett jäsningsrör som gör att du kan gå i pension till koldioxid, som bildas under jäsning. Gör noggrant ren jäst och utrustning som kommer i kontakt med jäst och vört.

Vi rekommenderar PBW rengöringsmedel, som är speciellt utformad för bryggeriindustrin. När utrustningen är ren måste den desinficeras. Använd Star San eller Saniclean. Utrustning som tål tillagningstemperaturen kan kokas. All utrustning som nu kommer i kontakt med den kylda vörten måste desinficeras. Om du har gjort en förkultur kan den hällas i renade och desinficerade jästkärl.

Blanda den kylda vörten med förkulturen i ett jästkärl.

Vid pitch lägg en liten tyngd på locket, då borde det bli en nivåskillnad i jäsröret.

Undvik överdrivna temperaturskillnader mellan hård och förkultur, helst jäst och kyld vört har nu samma temperatur. Vörten bör syresättas långt före jäsning. Du kan ordentligt slå med luft med en genomtänkt och desinficerad hink eller skaka jästen i några minuter. Men för att få rätt syre i tuffa miljöer krävs särskild utrustning för syresättning.

Locket till jäsröret är till för att hindra att damm och andra partiklar faller ner i röret, så jag rekommenderar att ha locket kvar på för att vara på den säkra sidan så ingenting kommer in i bryggden.

Förvara fogprovet i ett mätglas och mät det med en hydrometer före jäsning. Hydrometern lägger till värde för djurets styrka före jäsning och indikerar hur stark ölet kommer att vara. Vervo måste nu ta hand om sig själv under jäsningen. Hur lång tid jäsningen tar beror på flera faktorer som temperatur, jäststam, vörtstyrka och syresättning av vörten. Det kan vanligtvis vara en vecka för öl och två till tre veckor för lageröl.

Ibland är det så kraftfullt att även jäsningsröret flyger ut ur silikonpluggen eller gummilocket. I värsta fall har du ölskum på både taket och golvet. Först och främst påverkar olyckan inte smaken eller kvaliteten.

Det enda som är tufft är att det kan vara smutsigt och du måste rengöra. I de flesta fall är det bara bra för jäsning med ett mycket vanligt jäsningsrör. Men i vissa fall bör ett så kallat rör skapas för att undvika jäsning av öl. Blåset från röret är bara jäsningsröret lite effektivare. Men när behöver du använda stansar från ett rör?

Vi har försökt lista de fall där detta är viktigt. Om du är på gränsen när det gäller volymen i jästkärlet. Av någon anledning fick du väldigt lite ledigt utrymme, dvs. en högre OG. Om du brygger öl med en OG på mer än 1. Vissa speciella jäst är mer attraktiva än andra. Om du lagar lagren har vi alla aldrig behövt ett slag från röret, å andra sidan har vi funnit att jäst från mangrover tenderar att jäsa starkare än andra jästsorter.